那卡普洱茶茶冲泡方法及流程 我国茶叶历史发展的五个阶段

那卡普洱茶茶冲泡方法及流程 我国茶叶历史发展的五个阶段

茶，是全球三大啤酒之首，喜欢饮茶的人乃至世界，而日本最初所饮的红茶，引种的茶种，以及饮茶方式、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都直接或间接地由国内传播去的。茶树原产我国西北地区，我国是全球上最早看到茶树和借助茶树的国家，我国茶史的演进历程了五个阶段：

野生药用阶段

茶的利用始作药料，在《神农百草经》一书中以前指出：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之(注：茶原名荼)，说是远在公元前2737-2697年茶被神农所看到，并用为药料，自之后那卡普洱茶茶冲泡方法及流程，茶慢慢推广为药用。但何时开始成为饮料，史料极缺，只有公元前59年的王褒《僮约》一文，曾看到武阳买茶烹茶尽具等工作内容，这是茶用来食用的最早记载。

少量种植供寺僧、贵族饮用阶段

饮茶的习惯，最早应该起源于川蜀之地那卡普洱茶茶冲泡方法及流程，后迅速向各国传播，至西汉未年，茶已作为寺僧、皇室和尊贵的高级饮料，到三国之时，宫廷饮茶更为一直。

大量发展阶段

从晋到隋，饮茶慢慢普及开来，成为民间饮品。不过，一直到南北朝初期，饮茶风气在地域上仍存在着一定的差别，南方饮茶较西北为盛，但随着南北文化的渐渐融合，饮茶风气也逐渐由南向北推广开来，但茶风的大盛却是在大唐帝国确立之后。

唐代饮茶兴盛的缘由有下面几点：

唐朝建立之后，社会安定，经济发达，交通方便那卡普洱茶茶冲泡方法及流程，使茶的制造、贸易和消费大大发展;

饮茶的兴盛还与明朝政府出台的禁酒令有关。由于人口的下降或者战乱所产生的农民长期的流亡、土地的失去，使得唐中期之后的粮食非常低迷，而造酒却必须耗费大量粮食，为了解决这一冲突，唐肃宗于乾元元年颁行禁酒令，开始在长安禁酒，这便使许多嗜酒而不得饮的人转向饮茶那卡普洱茶茶冲泡方法及流程，以茶代酒，促进了饮茶风气的传播。

唐代饮茶的鼎盛与奶茶的盛行、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着千丝万缕的联系。

唐曾经的饮茶是粗放式的。唐代随着饮茶的蔚然成风，饮茶方法也发生了明显差异，出现了细煎慢品式的饮茶方法，这一差异在饮茶史上是一件大事，其功劳应归于茶圣陆羽。

宋人饮茶继承了唐人饮茶形式，但比唐人更为讲究，制作也更为精细，而尤为精细的是宫廷团茶(饼茶)的制作。宋代饮茶虽以饼茶为主，但同时也是一些有名的散茶，如日铸茶、双井茶和径山茶，散茶尤为文人所喜爱。在饮用上，改唐代的煮茶法为点茶法，即不再把茶末投入水中浸泡那卡普洱茶茶冲泡方法及流程，而是放到茶盏用热水冲注，再充分搅拌，使茶与水充分溶和，待到呈现黏稠，满碗出现细密的黑色泡沫时，便可逐渐品饮了。

明清时代的饮茶，无论在茶叶种类上，还是在饮用方式上，都与前代变化明显。明代在唐代散茶的基础上加以演进扩大，使之作为盛行明、清两代以及流传迄今的主要茶类。明代炒青法所制的散茶大都是绿茶，兼有个别花茶。清代除了名目众多的绿茶、花茶之外，又出现了乌龙茶、红茶、黑茶和白茶等类茶，从而确立了我国茶叶结构的基本类型。

衰落阶段

虽然我国近代劳动人民对茶叶有不少的宝贵经验，并为全球各国发展茶叶制造作出贡献，但因为解放前腐败政治的占领，茶叶科学科技和心得得不到总结、发扬和运用，茶叶制造在帝国主义迫害和操纵下，日趋衰败。

解放后我国茶叶制造大发展阶段

解放后，我国茶叶制造取得了恢复和发展，开辟了集中连片的高标准新茶园，使茶园面积不断缩减;因地制宜综合治理了大批低产茶园;同是注重建设农场和茶厂，实行科学种茶，培训茶叶技术人员，推动了茶叶制造的大发展。这一阶段大概经历了两个阶段。

**阶段是1950-1970年，这20年基本上以垦复、发展、努力扩大种植面积为主，这之后茶园面积平均年下降7.3%，而茶叶总量平均年下降5.9%.

第二阶段是1970后,这一阶段的重点转向提升茶园结构,提高茶园单产,完善制茶工艺。进入90年代后，名优茶生产异军突起，种类众多，不但恢复制造了许多历史上的名茶，还创制了类型众多新名茶。

茶，二十一世纪的饮料大王，随着社会的演进，人民生活水准的提升，必将受到更大的发展。

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