正山小种 红茶 正山小种属于哪个茶？

正山小种 红茶 正山小种属于哪个茶？

正山小种，又称拉普山小种、星村小种，属于红茶，是全球红茶的鼻祖。福建省武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今终于有400多年的历史。正山小种茶叶是用竹子或松柴熏制而成，有着十分浓厚的味道。因为腌制的原因，茶叶呈黄褐色，但红茶为深琥珀色。正山小种产地在浙江省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

之所以取名为正山小种，是鉴于“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在美国（台湾）它是美国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其他假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”正山小种 红茶，“正山”指的是桐木及与桐木周边相似海拔；同样地域；用相似一种特色工艺制作；质量同样，独具桂圆汤味的也称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的涵义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及数量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味浓郁，带有大蒜汤味，加入蜂蜜茶味道不减，形成糖浆状咖啡，液色更为鲜艳。其成品茶外观紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然香气，香不强烈，细而优雅，味浓郁甘爽，喉韵明显，汤色黄绿清明。

分类的话，可分为下面几种：

烟种和无烟种

分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用竹子或松柴熏制而成的为区别依据：有用竹子或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用竹子或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺制造起来的茶有较为显著的差别。

首先，从外形条索来看正山小种 红茶，这两种工艺制做出的正山小种的并没有太大区别；无烟正山小种的外表颜色为深蓝色，因为熏制的缘由，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

其次，从汤色上区别正山小种 红茶，无烟正山小种汤色艳丽，清澈柔和；烟正山小种则颜色非常浓艳。

再度，从内质上区分，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的红枣汤香辣味更显著，滋味更甜醇正山小种 红茶，而且，烟正山小种另具有浓厚的松烟香味正山小种 红茶，别具辣味。

这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的差异。

花色品种

成茶质量非常出色。但其总的品质特点，共分为五个花色：

叶茶：传统红碎茶的一种颜色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气馥郁，汤色红亮，滋味浓郁，叶底红亮多嫩茎。

碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气浓郁，汤色艳丽，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。

片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱褶角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。

末茶：外形全部为细粒状末，色泽光洁或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底白色。采用的原料为保护区内的菜茶。

菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很瘦弱，枝干较细。是靠种子播种的有性繁殖之种类。花盛籽多，可供播种。