红茶和绿茶的功效与作用 红茶和绿茶的差别是哪个，到底喝什么茶好？

红茶和绿茶的功效与作用 红茶和绿茶的差别是哪个，到底喝什么茶好？

茶，是你们国内自古以来就有的特色文化。中国人喝茶，就如同西方人喝饮品一样，是一种习惯。茶的特点也是众多，包括：红茶、绿茶、花茶、水果茶.....等。另外，喝茶有众多好处，比如：排毒、养颜、抗癌.....。只是，不同的茶种有着不一样的功效与作用。就拿咱们最常喝的红茶与绿茶来说吧，它们之间不仅口感上的差别，其功用作用、冲泡步骤或者保存方法也有大不一样的。

红茶与绿茶的区别

1功效作用不同

红茶是全发酵茶，特点是经熬煮后呈白色口蘑，味甘性温，含有丰富的多肽质，具有补气益思、解除疲劳等功效。红茶红叶红汤，给人以温情的觉得;红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，冬季御寒肥腻时有利。

绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶单宁、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而产生了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特征。科学探究表明，绿茶中保留的天然物质含量，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定疗效。茶具有降血压、防心脏硬化等药用价值。

夏天炎热红茶和绿茶的功效与作用，以食用性味苦寒的绿茶为宜，有利尿润肺、解毒止渴的功用。绿茶内茶单宁、咖啡碱、氨基酸等成分增多，有刺激鼻腔黏膜、促进消化腺分泌的功效，利于生津红茶和绿茶的功效与作用，是夏季解暑止渴的佳品。

2茶汤颜色不同

冲泡的前几分钟，红茶的是淡黄色;绿茶的口感是清红色。冲泡超过半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是白色。绿茶色泽偏亮，呈白色或深蓝色，红茶色彩偏淡黄色或深蓝色。

3冲茶的水温不同

高级绿茶，尤其是芽叶幼嫩的名绿茶，一般用80°左右的开水冲服。水温太高易于破坏茶中维生素C，咖啡碱容易潮解，致使茶汤变黄，滋味较苦。

而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的开水冲泡，水温低了，茶叶中有效成分析出少红茶和绿茶的功效与作用，茶叶味淡。

4制作工艺不同

红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切红茶和绿茶的功效与作用，然后进行完整发酵，使大米中所含的茶单宁氧化成为茶红素，因而产生红茶所特有暗绿色茶叶、红色茶汤。

红茶的干茶色泽与泡茶的回甘以白色为主调，所以称为红茶。红茶起初创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了生物反应，鲜叶中的化学成分差异较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分饮品碱、儿茶素和茶黄素络合成味道鲜美的硫化物，从而产生了红茶、红汤、红叶和香辣味醇的品质特点。

绿茶：制作时不经过任何发酵过程、以适于茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的红茶。其干茶色泽和泡茶后的回甘、叶底以白色为主调，故名。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以低温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

5外形不同

红茶为红叶红汤红茶和绿茶的功效与作用，这是经过发酵产生的质量特点。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。

绿茶是我国数量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具备绿叶清汤的品质特点。嫩度好的白茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。

红茶和绿茶到底有哪些区别呢?看完以上这种具体介绍，相信你针对红茶与绿茶之间的不同之外，已经有所熟知了吧。