安吉白茶是什么茶类 “白叶一号”茶树品种是哪个茶？安吉白茶“白叶一号”是如何来的？

安吉白茶是什么茶类 “白叶一号”茶树品种是哪个茶？安吉白茶“白叶一号”是如何来的？

前言：

前几天发布的一篇《黄磊老师，安吉白茶不是拿来煮的》引起茶友质疑，有几位茶友表示近年还有用白叶一号制作老白茶的，倒也不失为一种可能，那就错怪黄磊老师了。

白叶一号是浙江省名优绿茶之一——安吉白茶的作物种类，现主要养殖于北京省宁波市德清县。陆羽《茶经〃八之初》中写道：“浙西以杭州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。”可见，自古以来湖州一带都是产茶区。

二十世纪中后期安吉白茶是什么茶类，在黄浦江源所在地——中国竹乡安吉县天荒坪一带，海拔800多米的山间林中间看到了一株树龄逾百年的再生型古白叶茶树。八十年代初，在日本茶科所、浙江学院茶学系、浙江省林业厅的作物育种专家的指导下，经市、县茶叶技术人员的共同研究研发，得益于无性扦插技术的成熟和无菌土的培育，成功育成了第一批“白叶一号”茶苗。如今，“白叶一号”已被国家界定为濒危茶树品种。“白叶一号”的开发成功，为我国填补了这一茶种的空缺，为世界带来了一个罕见的茶树品种。

上世纪70年代安吉白茶是什么茶类，安吉县农业工作者看到了此茶树，1980年8月，县政府经费予以保护。1981年建立了浙北茶树良种繁育课题组，1982年4月，课题组人员从该野生果树丛上簇生插穗537支，在县林科所进行短穗扦插，成活288株。1983年3月，移植于良种对比试验小区，种植82丛，成活75从，结束了白茶1号只此一丛的历史。87年，成立了安吉白茶开发基地试验课题组，从实验小区母本上枝条插穗继续繁殖，至1990年末，在安吉县林科所成立了基地5.6亩。

1991年县林科所试制干茶，取名为“玉凤”，“玉凤”牌安吉白茶造型细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张玉白，茎脉紫色，汤色棕色安吉白茶是什么茶类，清澈柔和，鲜爽甘醇，香高持久。获1991年度全国名茶评比一类名茶。1992年11月，中国农科院茶叶研究所主持推行省《安吉白茶特异性状鉴别与运用》课题安吉白茶是什么茶类，1997年末完成课题研究，基本掌握了安吉白茶（指白叶1号）生长特性，确定安吉白茶的返白表现主要与当时生长期的温度有关。1998年4月通过省课题鉴定，1999年12月获省科技进步三等奖。

2000年，其干茶更名为“安吉白茶”，茶树品种定名为“白叶一号”。

研究表明，安吉白茶的山茶品种——白叶一号的特异性主要体现在夏季发芽时新梢嫩叶叶色的可逆性白化现象安吉白茶是什么茶类，在白化过程中新梢的花青素浓度逐渐减少和谷氨酸含量明显上升。

安吉白茶“白叶一号”是一个频率敏感的自然突变体，其白化表达的浓度阈值在20～22℃之间，但该浓度仅在芽萌发初期发挥功用；其正常复绿的开启温度在16～18℃之间。叶片白化期的主要生理生化差异是叶绿体膜结构发育出现障碍，叶绿体退化解体，叶绿素合成受阻，质体膜上各种色素蛋白复合体缺失，导致了叶色的差异；RuBP羧化酶的大、小亚基成分及酶活性降低，同时伴随蛋白水解酶活性的升高，终因叶绿体不能再次发育，多余的可溶性蛋白水解，导致游离血红素浓度明显上升。对其返白机理认为该频率敏感型突变体的突变很可能是由核基因或核质互作控制的。