龙井和雀舌那个好喝 一把虾仁，一杯龙井茶，就是那么简单，一道美食攻心的佳肴

龙井和雀舌那个好喝 一把虾仁，一杯龙井茶，就是那么简单，一道美食攻心的佳肴

前几日，有亲戚咨询我保险和资产传承的事情。一边喝酒一边聊。忽然他问我，茶可以煮着喝，泡着喝，但没有发现吃茶的。为什么有地方本来是喝酒龙井和雀舌那个好喝，偏偏要叫吃茶。加拿大更有一家叫做Gofortea的餐馆，就叫吃茶去。难带茶可以入菜吃吗？奶茶到是喝过的。

我说：“有。茶是可以入菜的。而且你必定吃过。”

朋友曾经就懵了，一边转着指尖陀螺，一边冥思苦想，感觉比他决定在我这是买多少的保险还纠结。

良久，他失望着脸说：“我是个吃货，但吃过就忘了，还真想不出来，吃过哪个茶做的菜。”

我哈哈一笑，说了三个字：“茶叶蛋。”

朋友看到后，顿时泪奔。愣在当众。随后也哈哈大笑起来。“别逗了，这也算茶叶做的菜？”不过稍后他又喃喃说：“好像有点那个意思，的确是茶叶做的菜，还有么，还有么？”

我微微一笑，抿一口龙井茶，呵呵一笑。说了四个字。“龙井虾仁。”

朋友一口老血喷出，拍着脖子笑着说：“我如何没有想起。哈哈，的确吃过，的确吃过。”

中华的美食文化博大精深，茶道更是为崇奉所喜爱，以茶入菜也有由来以久，虽然多以茶叶入菜龙井和雀舌那个好喝，如龙井、雀舌、碧螺春等作料龙井和雀舌那个好喝，作调色、增香之用。

最有名的红茶菜肴就有普洱虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、悲翠珍珠等，茶叶除直接用于配菜外，还可制成桂皮，如蜂蜜酱、茶酒等，用于烹调或直接食用。

而用通常的大米甚至高末煮的大米蛋，虽然大众化，但是这的确也有茶菜的一种。

唐《茶赋》就有茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。清末上海的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了。

杭州当然就就地取材，选择龙井来炒河虾仁。杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井茶叶和鲜河虾仁烹制而成。加上上有天堂，下有苏杭的美誉名头，这杭帮菜中的龙井虾仁自然是世界闻名了。

做法不难，在于火候和调料，河虾仁，龙井，蛋清即可，虾仁加牛奶搅拌入味，油温六七龙井和雀舌那个好喝，滑油翻炒，加入泡好的龙井茶，洒落一点啤酒，拨炒即可。也有用香油的龙井和雀舌那个好喝，这样也行，味道感觉好一点，但却失掉了龙井虾仁的素净意境。还是喜欢清新一点的做法。

水晶一般的虾仁，茶香飘飘，或直接吃，或蘸点调醋，口感独特。仿佛鲜活的虾，在味蕾跳动，Q弹鲜美，茶香回味。

龙井虾仁上的家宴，招待过日本使节，也可以入的宴席，招待亲友好友。有兴趣的盆友可以醉一下龙井虾仁。

以及，来个茶叶蛋如何？