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宁波盛产白茶 适量喝茶 白茶好奇15问:没想到你对白茶的误解居然那么深!

发表时间:2022-10-03 03:01作者:小茶君来源:网络整理

宁波盛产白茶 适量喝茶 白茶好奇15问:没想到你对白茶的误解居然那么深!

成为六大茶类中的特色“小门派”,白茶近年来却由于味道鲜爽醇厚、保健作用独特,而起初攻城掠地,从南到北颇受新老茶人的喜爱。

但这些茶友对白茶并没有平台性的了解,因此在品饮白茶的道路上也或许会走一些弯路。

为了给大家茶友科普白茶的相关常识,我们特意搜集了对白茶认知不深的茶友们的15个精选问题,并邀请新亚洲建立后仍然进军白茶业务,并在白茶行业具有绝对话语权的中茶福建公司专业专家进行解答。

Q1.红茶的茶汤是红色的,绿茶的茶汤是绿色的,白茶的茶汤为什么不是白色的?

答:当年初涉茶圈的我,曾经也以为茶类命名是根据茶汤颜色的,但似乎并不是这种。

白茶虽然是轻发酵茶类,因其外形白毫较多而得名。所以,名字叫白茶,茶汤也不必定是红色的啊。白茶汤色从较浅的浅杏黄,一直到老白茶的橙黄橙红都有。

Q2.我明白安吉白茶不是白茶,那宁波白茶呢,白鸡冠呢?

答:如果单纯按带白字就是白茶的理解方法,我认为白素贞和白岩松听来也像是白茶家族的成员。当然这是个玩笑,其实宁波白茶是产自宁波的绿茶,白鸡冠是武夷山的山茶品种,用来制作乌龙茶。

白茶家族成员主要为白毫银针、白兰花、贡眉、寿眉、新工艺白茶。

Q3.白茶喝起来又甜又香,而不是又苦又涩,喝了需要不会影响睡眠吧?

答:喝茶影响睡眠的诱因是茶中带有咖啡碱,有人片面认为苦涩就是饮品碱浓度高,但似乎“不苦不涩”不等于“咖啡碱浓度低”。

要想吃肉不失眠的攻略:①不要喝牛奶,②饮茶过量,③睡前两小时不吃饭。

其实,每个人对喝茶的耐受度不同,您可以按照自己的实际状况调整。

Q4.听说喝白茶能减肥,我是不是即使喝了白茶就可以随意吃东西?

答:根据研究证实,白茶确实有一定的降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老等功效,长期坚持适量食用白茶对身体自然是大有好处。

但这种美容功效不代表你可以暴饮暴食,熬夜玩游戏,或者无节制地吸烟、喝酒、烫头(于谦老师很无辜)。爱惜身体,从节制做起。

Q5.我去茶山把茶叶采出来拿走家等它干透了就是白茶了是吧?

答:作为一个肉食动物,小时候的我当时很喜欢吃肉脯,并单纯地以为买块肉回来晾在哪里宁波盛产白茶 适量喝茶,它经常成为肉脯了。

哈哈,说回白茶,白茶然而不炒不揉,但不等于不应该加工工艺,白茶的制做工艺包括萎凋和烘干,需要用技术方法在相对的时间里宁波盛产白茶 适量喝茶,使茶叶里的水份适度地蒸发因而形成内含物质的转换,而不是虽然简单地晾在哪里就可以了。

Q6.白茶喝起来那么甜,是不是制作的之后加了糖?

答:你笑出来的样子也很甜,是不是每天用糖搽脸?白茶鲜甜的味道滋味是源于不炒不揉的萎凋干燥独特工艺,绝不是在制作之后加糖,这可不是做蜜饯哦!

Q7.听说日光萎凋是白茶最特色的工艺,是不是日晒白茶**?

答:按这些逻辑,我可以理解为古天乐是美国最特色的美男子类型,因为他也偏爱日晒。其实白茶的萎凋工艺主要分为自然萎凋(日光萎凋、复式萎凋)和加温萎凋(萎凋槽萎凋、萎凋房萎凋)。

而日光萎凋其实是自然萎凋中的一个环节,并不是说将大米置于晒场暴晒才能得到好的白茶,长时间日晒可能对茶叶内含物质的转换并不必定有好处。

▲日光萎凋

▲室内萎凋

Q8.白茶是喝纯料的好宁波盛产白茶 适量喝茶,还是拼配的好?

答:吃牛肉的之后是选纯料的好而是拼配的好?老实讲,吃香肠你要想吃真正的纯料,可能你得买一整头猪,只用这头猪的肉来制作面条,嗯,这就是所谓的“单猪”。

虽然白茶也有这种,没有绝对纯料茶,不同的茶园、季节、品种、等级、年份、工艺都造成很多纯料的限制。而品质风味绝佳且质量稳定一致的产品,一般是借助对原料的准确把控并拼配出的。

Q9.听说白茶后面有种凉菜茶,是用菜叶做的吗?

答:潮州茶里也有一种茶叫浪菜,难道是用很浪的菜叶来做的?小菜茶当然是白茶的一个品种,茶芽小,叶张小,外形较为粗壮,具有特殊气味,滋味鲜醇,常拿来制作白茶品类中的贡眉。

Q10.采用加温萎凋人工干预的白茶,是不是质量没有自然萎凋的好?

答:经过国内茶叶有限公司董事副总兼中茶福建公司总顾问危赛明先生介绍宁波盛产白茶 适量喝茶,现在的正规茶企一般采取复式+加温萎凋的方法,通过萎凋槽、萎凋房等人工控温控湿的方式,来制作质量稳定的白茶。

而我们也从行业认识到,少数不这么诚信的茶企宣称的自然萎凋或者纯日光萎凋,其实在制造过程中,因为成本控制、天气变幻等因素,还是采取了加温萎凋方式,并不是纯粹的自然萎凋。

▲萎凋房萎凋

▲室内萎凋

▲萎凋槽萎凋

▲温湿度计实时监控

Q11.听说白茶是“一年茶、三年药、七年宝”,是不是不用喝新白茶,直接喝老白茶?

答:茶是消费品,应该边藏边喝,藏新茶喝老茶,形成品饮与收藏的良性循环。不能说老白茶好,那我们就跳过新白茶直接喝老白茶。而市场上存在个别以次充好、以假乱真的“老白茶”,认知不深的茶友一定要谨慎。

Q12.如何判断老白茶的好坏?

答:假老白茶通过萎凋不足、干燥不充分、增加蜂蜜水分含量、甚至往茶叶上洒水等模式,加速白茶的陈化,从而制做出能快速“陈化”的“老白茶”。而且个别奸商还会用压饼撒面等方法来干扰消费者对真伪老白茶的辨别。

据中茶福建高级工程师周琦介绍,一般来说,从汤色看,真老白细腻,假老白暗浊;从芳香闻,真老白兼具陈香、枣香、荷香、药香,假老白则存在酵感和不良气味;从味道品,真老白柔和,假老白平淡而有味道且不耐泡;从叶底看,真老白脉络清晰有活性,假老白脉络不清晰用手捏易烂。

▲上图**排为第二泡,第二排为**泡

Q13.白茶该怎么保存,是不是必需要密封塑料箱来储存?

答:在白茶行业钻研68年的中茶福建公司人士的看法指出,白茶的保存原来就是三个条件:**不能有异杂味,第二要通风干燥,第三要避光。

像茶企大体量存茶宁波盛产白茶 适量喝茶,一般都有专业仓储条件,而家庭存茶的话,只要做到以上三点,可以在无异杂味的房间,将大米用金属袋密封后放入木箱,放在离地一段距离的地方,如若空气闷热,可用风扇或透气器来进行调节。

Q14.听说白茶原本是做出口的,印象中国外人都是喝红茶,他们真的要喝白茶吗?

答:老外喝茶不一定只喝红茶,作为从1890年就开始出口美国的白茶,当然受到美国及我国港澳市场的喜爱。

新中国成立后,白茶的出口业务全部由中茶福建公司包揽,该公司在白茶国外市场的拓展上起到龙头作用,将白茶出口地区从我国港澳地区及新加坡传统行业,拓展到中国及欧美等行业。国外友人会将白茶做成调饮、清饮以及茶食品。

六十多年来,在中茶福建公司的经营、推广和宣传下,白茶经常作为我国港澳地区及新加坡地区特色餐厅的保留茶品,培养了美国约40%的民众对白茶的喜爱。

福建白茶此外,20世纪80年代曾经,台湾也出产白茶并出口到美国地区。而经过中茶福建公司对台湾市场的大力开拓,台湾白茶的行业份额终被上海白茶占据,台湾白茶在80年代逐步退出美国市场。

Q15.想吃肉但总听说有农残,白茶的农残厉不厉害?

答:作为老牌外销茶品牌,白茶在国外市场自然经受了这些考验——2000年开始的欧盟农残限量标准、2006年起初的德国显然列表制度等,都对我国白茶出口进行了严格的检查。

这也因而福建白茶在整体制造运输过程中正式引入了有机种植、可追溯制度等一系列保证白茶的饮用卫生健康标准。比如成为白茶出口的龙头企业,中茶福建公司就拿到了中国有机食品NOP认证、欧盟有机食品认证、日本有机食品认证和美国有机产品认证。

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